Une rentrée réussie rime avec nouveau livre pour Gault&Millau France. En parallèle des guides région publiés tout au long de l’année, le 109 est désormais disponible en librairie depuis ce début septembre 2023. Voici les promesses de cette nouvelle édition.
« Dans la famille Gault&Millau, je voudrais le 109 ! ». Pour la quatrième année consécutive, la France a fait paraître le sang neuf de la gastronomie française : le 109. Un nouveau répertoire de belles adresses fraîchement (ou presque) inaugurées au cours de l’année écoulée.
Le livre 109, qu’est-ce que c’est ?
« Chez Gault&Millau, nous sommes vraiment chanceux. Chanceux, de pouvoir trouver sans aucune difficulté 109 nouveaux talents » introduit, dès les premières pages, Stéphane Bréhier, directeur de la rédaction. Grâce au travail d’orfèvre des enquêteurs et leur directeur Marc Esquerré, 109 nouveaux restaurants font leur entrée au Gault&Millau. Ils représentent le sang neuf de la gastronomie française. « Certains réinventent l’auberge de campagne, d’autres revitalisent les centres de villes trop longtemps négligés, certains secouent les habitudes de Parisiens trop gâtés, d’autres imaginent des tables de partage… » peut-on lire en quatrième de couverture.
Le livre 109 2023
D’Alby-sur-Chéran à Vannes en passant par Lille, Paris ou Saumur, la nouvelle scène gastronomique a été visitée, notée et le portrait de leurs chefs en solo, en duo parfois, a été dressé. Une belle occasion de mettre en lumière ceux qui animent la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Ceux qui vous feront tester à leur table des accords rassurants comme plus inattendus.
Un guide de belles adresses mais pas que…
Si trouver 109 chefs qui ont ouvert une nouvelle table en France en 2023 était un beau challenge, le Gault&Millau France en a relevé un plus grand et plus savoureux encore. Chaque portrait de chef est accompagné d’une recette signature de l’établissement. Pensées pour quatre à six convives, on retrouve les informations clés pour passer à l’action : le temps de préparation, cuisson et repos. En prime, le niveau de difficulté est indiqué pour permettre aux lecteurs épicurieux de se challenger eux aussi.
Cette quatrième édition du petit cadet de la famille des guides jaunes est paru le 7 septembre 2023 dans toutes les meilleures librairies et est également disponible dans la partie e-boutique du site Internet. Ne tardez pas pour vous le procurer !
