Le guide Gault&Millau Japon 2022 a été lancé le 16 mars dernier lors de la soirée du Gala annuel.

Un guide qui couvre 41 préfectures sur 47, dont les nouvelles régions de Kyushu et Okinawa.

Une cérémonie un peu particulière puisque l’évènement était entièrement digital en raison de la crise sanitaire.
Lors de cet évènement, divers interviews de Chefs se sont succédés et Gault&Millau Japon a eu l’honneur de voir Marc Esquerré, grand éditeur en chef Gault&Millau France, ouvrir la cérémonie.

Au cours de cet évènement, ce sont  16 personnalités qui ont été récompensées pour leur travail exceptionnel et leurs diverses perspectives d’avenir.

Nous vous présentons ici les lauréats des prix !

Chef de l’année

Eiji TANIGUCHI – L’évo, Toyama

Grand Chef de demain

Ichiei TAGUMA – L’éclaireur, Tokyo

Hironori FUJII – Oryouri Fujii, Toyama

Motoi MAEDA – MOTOÏ, Kyoto

Jeunes Talents

Takahiro INOUE – pesceco, Nagasaki

Natsuki SUZUKI – Restaurant Naz, Nagano

Seira FURUYA – Courage, Tokyo

Prix de la Transmission

Hiroshi NAKAMICHI – Molière, Hokkaido

Pâtissier de l’année

Mineko KATO – FARO, Tokyo

Sommelier de l’année

Yasuhide TOBITA – Nogizaka Shin, Tokyo

Prix de la Tradition

Takeji ITO – HIRASANSOU, Shiga

Prix de l’Innovation

Masaru KAMACHI – KAMACHI TOHO, Saga

Prix du Terroir

Yasunori KITAJIMA – Kamakura Kitajima, Kanagawa

Keiko KUWAKINO – SATOYAMA JUJO – SANABURI -, Niigata

Masaya TOYOSHIMA – TOYOSHIMA, Yamanashi